De la terre à l’assiette : un mesclun Marseillais

Cultivé, cueilli, livré et dégusté dans le centre-ville de Marseille, le mesclun de l’association Bigoud’ se retrouve dans les assiettes de plusieurs restaurants marseillais.

Créée en 2015, l’association Bigoud’ cultive des fleurs comestibles et aromatiques en plein coeur de Marseille. Beaucoup de variétés de plantes cohabitent dans le jardin associatif de 300m2 situé sur le boulevard Rabatau : sauge, tagète, shizo rouge, pissenlit…

L’association propose aux chefs cuisiniers de la ville un mélange de plantes appelé le mesclun. Au total, quinze restaurants Marseillais bénéficient des livraisons de Bigoud’ effectuées à vélo électrique. Un circuit-court vertueux pour l’environnement.

Emma Alonso et Marie Allenou